진솔한 이야기

정월대보름은 음력 1월 15일로, 한 해의 풍요와 안녕을 기원하는 우리나라의 전통 명절입니다. 이날에는 다섯 가지 곡식을 섞어 지은 오곡밥을 먹으며 건강과 풍년을 기원하는 풍습이 있습니다. 오곡밥은 다양한 곡물의 영양을 한데 모아 맛과 건강을 동시에 챙길 수 있는 음식인데요. 오늘은 정월대보름에 즐겨 먹는 오곡밥의 레시피를 자세히 소개해드리겠습니다.  1. 재료 준비 오곡밥을 만들기 위해서는 다음과 같은 재료가 필요합니다.  찹쌀 1컵 맵쌀 1컵 팥 1/2컵 검은콩 1/2컵 찰수수 1/2컵 기장 1/2컵 차조 1/2컵 소금 1작은술 물 적당량 여기서 사용되는 곡물은 지역이나 가정의 취향에 따라 다를 수 있습니다. 전통적으로는 찹쌀, 팥, 검은콩, 수수, 기장 등을 사용하지만 기호에 따라 녹두나 차조 등을..

미역국은 한국인의 생일과 특별한 날에 빠지지 않는 대표적인 국물 요리 중 하나에요. 그중에서도 소고기미역국은 깊은 감칠맛과 영양이 풍부한 국물로 많은 사랑을 받고 있는데요. 이번 글에서는 신선한 재료를 준비하는 과정부터 맛있고 깊은 풍미를 내는 조리법까지, 소고기미역국을 제대로 끓이는 방법을 상세히 알려드릴게요. 재료 준비 미역 손질 및 불리기  1. 재료 준비 맛있는 미역국을 끓이기 위해서는 신선한 재료 선택이 중요해요. 기본적인 재료는 다음과 같아요.   필수재료 (1인분 기준)미역 (마른 미역 20g 또는 생미역 100g)소고기 (양지머리 또는 국거리용 150g)물 1.5L국간장 1.5큰술 참기름 1큰술 다진마늘 1작은술 소금 약간후추 약간 2. 미역 손질 및 불리기 미역국의 핵심 재료인 미역은 충..

입맛이 없을 때 간단하게 먹기 좋은 샌드위치를 만들어봤어요. 집에 있는 재료로 쉽게 만들수 있어서 더 좋은 햄치즈샌드위치에요. [필요한 재료] 샌드위치햄 치즈 달걀 1개 상추 1장 양파 1/3마요네즈머스타드 (허니머스타드x)식빵 양파를 얇게 썰어주고, 양파의 매운맛을 없애기 위해 찬물에 담궈서 매운기를 빼주세요 참고로 칼날이 날카로울수록 양파의 매운맛이 덜하다고 해요.그리고 달걀은 취향대로 계란 후라이를 해서 준비해주세요. 저는 노른자가 터지는 반숙란을 좋아해서 반숙계란 후라이로 만들어주었어요. 식빵을 준비해주시고 한쪽면에는 머스타드 한쪽면에는 마요네즈를 발라주세요. 개인의 취향이지만 제 입맛에는 각 1.5T 정도 넣어주는게 딱 좋은 것 같아요.   저는 2배 더 두꺼운 샌드위치 슬라이스햄을 사용해주었어..

냉장고에 훈제오리가 있길래, 매번 뻔한 훈제요리가 아닌 다른 음식을 만들어 보고 싶어서 파김치 훈제오리볶음을 만들어봤어요. 레시피도 간단하지만 맛이 있어서 꼭 한번 만들어 드셔보셨으면 좋겠어요. [필요한 재료]훈제요리 300g 양파 1/2개 고추장 1/2T설탕 1/2T (김치의 익은 정도에 따라 가감)시작해볼게요 ~  1. 팬에 기름을 살짝 두른 후, 썰어둔 양파를 볶아주는데요. 노릇해질때까지만 볶아주세요.  2. 고추장 1/2T를 넣고 같이 볶아주세요. 고추장을 볶는 과정으로 맛과 향이 강해지고 훨씬 깔끔해지는 것 같아요. 3. 훈제오리를 꺼내서 넣어서 같이 볶아주세요. 훈제오리는 개봉하고, 소분해서 먹을만큼만 덜어 냉동보관 하고 있어서 전날 미리 냉장고에 꺼내서 해동시켰어요. 4. 볶아 놓은 오리고기..

시금치 가격이 저렴하길래 이번에 장을 보면서 시금치를 잔뜩 사왔어요 시금치 요리 어떤걸 먹으면 좋을까 고민하다가 이국적인 느낌의 시금치삼겹살덮밥을 만들어보기로 했어요 😀 시금치 5-6줄 (150g) 삼겹살 2줄 ( 250g) 식용유 1/2컵 청양고추 2개 마늘 4알 밥 200g 달걀 1개 설탕 1컵+1/2컵 멸치액젓 1T 진간장 1/2T 굴소스 1T 1. 마늘, 청양고추, 시금치 자르기 마늘과 청양고추는 아주 작게 다져주세요 간마늘보다는 마늘을 직접 다져 사용하는게 좋은데 다지는 시간이 꽤 힘들더라구요 ㅎㅎ 살짝 매콤한게 좋아, 청양고추는 2개만 사용했어요 입맛에 따라 더 추가하셔도 좋아요 시금치는 식초물에 담궈서 세척을 해줬고 이파리는 손가락 2마디 정도로 자르고 뿌리도 작게 잘라서 뿌리까지 사용할거에..

색다른 골뱅이 요리를 고민하다가 집에 있는 라이스페이퍼도 처리해야해서 냉장고털기를 하기로 했어요 골뱅이부추달걀볶음쌈 간단하면서도 맛있는 요리라서 술안주나 아이 간식으로도 추천하고 싶어요 :) 시작 ! 필요한 재료 라이스페이퍼 4장 골뱅이 4-5개 달걀 2개 부추 약간 소금 약간 굴소스 1/2T 1 부추를 작게 자르고, 골뱅이도 먹기 좋게 잘라서 준비해주세요 그리고 달걀 2개와 같이 섞어 준 후에 소금 한꼬집보다 적게 넣어주고 잘 섞어주세요 2 후라이팬을 달궈지면 기름을 살짝 둘러 섞어 놨던 재료들을 부어준다음 굴소스 1/2T 를 넣어 주고 스크램블애그를 하는 것처럼 잘 섞어서 달걀이 몽글몽글한 상태를 만들어주세요 달걀이 어느 정도 익었을 때 불을 끄고 라이스페이퍼를 준비 3 그릇에 미지근한 물을 받아 라..

주말에 떡볶이를 먹기로 생각했다보니 재료를 이미 사둔 상태. 편스토랑 류수영 라볶이 레시피를 보고 떡볶이에서 라볶이로 메뉴를 변경했어요 라볶이 만들기 밀떡 어묵 대파 라면 1봉지 [양념장] 설탕 1.5T 고추장 1T 간장 1T 라면스프 1/2T 고춧가루 1T 1 기름 없이 손질한 대파에 물 700ml을 넣어주세요 파기름을 내면 더 맛있겠지만 저는 레시피 그대로 만들어봤어요 2 설탕 1.5T, 간장 1T, 고추장 듬뿍 1T를 넣어주세요 3 잠시 팔팔 끌여주세요 4 끓으면 바로 어묵을 넣어주시는데 어묵을 넣으면 국물맛이 훨씬 맛있어져요 5 그 다음 떡을 원하는 만큼 넣어주세요 떡볶이나 라볶이는 무조건 밀떡이죠 ㅎㅎㅎ 밀떡을 추천해요 레시피에는 없지만 집에 소세지가 남아있길래 소세지도 같이 넣어서 만들었어요 ..

참치포케 레시피 참치를 먹을 때는 참 맛있는데 먹다보면 생각보다 많이 남더라구요 남은 참치를 어떻게 먹으면 좋을까 생각하다가 요즘 제가 포케에 꽂혀있거든요 그래서 참치포케를 만들어보려고 해요 남은 회 보관하는 방법은 먹기 전에 덜어놓고 보관하면 좋지만 불가피하다면 공기와 최대한 접촉이 없도록 밀폐용기에 보관해주시면 좋아요 저는 뚜껑을 그대로 닫고 지퍼백에 넣어서 하루정도 보관해주었어요 필요재료 남은 참치 상추 3-4장 양파 1/2개 잡곡밥 (참치 절임 소스) 간장2.5T 맛술1T 식초1/2T 올리고당 또는 꿀 1/2T 참기름 1T 와사비 1/2T 1. 간장2.5T, 맛술 1T, 식초 1/2T, 꿀 1/2T, 참기름 1T, 와사비1/2T 를 한번에 넣고 잘 섞어주세요 그리고 보관해 놓은 남은 참치를 깍뚝썰..

구운 치킨 (+양념치킨소스) 레시피 최근 치킨 값이 너무 비싸졌잖아요~ 최근엔 축구경기가 많아져서 축구를 볼 때마다 치킨을 시켜먹기에는 가격이 너무 부담이 되기 때문에 이번에는 치킨을 직접 만들어봤어요 기름에 튀기지 않아도 생각보다 정말 맛있고 간단해서 앞으로는 직접 집에서 자주 만들어 먹을 것 같아요 에어프라이어로 치킨만들기 레시피, 양념치킨소스 만들기 레시피도 시작합니다 :) 필요재료 (닭 구이용) 닭볶음탕용 닭1마리 올리브오일 2T 소금 후추 (양념치킨소스 만들기) 다진마늘 1t 진간장 1t 케첩 4T 고추장 1T 물 2T 올리고당 2T 설탕 2T 1 닭을 먼저 흐르는 물에 씻어 준비해주세요 우유에 담궈놓으면, 잡내가 사라지고 부드러워지긴 하지만 이 과정을 생략해도 충분히 맛있어서 저는 번거로운 과..

베이컨크림파스타 레시피 꾸덕하고 느끼한 크림파스타가 먹고 싶더라구요 얼마 전 집에 소분해놓은 베이컨도 있겠다 그래서 이번에는 베이컨크림파스타를 만들어봤어요 사먹는 브런치 부럽지 않은 맛있는 베이컨크림파스타 레시피 시작! 필요재료 올리브오일 1T 베이컨 3줄 양파1/2개 마늘 10개 (파스타삶기) 파스타면 소금 1.5T 물 2L (소스만들기) 생크림 250mL 우유 50mL 체다치즈 1장 육수 50mL 필요재료 준비해주세요 1 면조리시간이 가장 오래걸리기 때문에 스파게티면을 삶을 물을 2L 준비해주세요 물 2L 에 소금 1.5T를 넣고 물이 끓으면 준비한 면을 넣어주세요 면은 8분 정도 삶으면 적당하더라구요 (파스타 굵기나, 불의 세기에 따라 조절해주세요) 파스타면에는 소금간이 되어 있지 않아 끓일 때 물..