막국수는 시원하고 새콤한 맛이 특징이지만, 오늘 소개할 들기름막국수는 색다른 매력을 가진 요리에요. 들기름의 고소함과 메밀면의 구수한 맛이 조화를 이루며, 간단하지만 깊은 풍미를 이끌 수 있는 별미인데요. 조리 과정이 복잡하지 않아 빠르게 한 끼를 해결하고 싶을 때 딱 좋은 요리에요.
이번 글에서는 재료 준비부터 완성까지의 과정을 자세히 소개할게요. 간단한 재료로도 충분히 맛있게 만들 수 있으니 함께 만들어봐요!
1. 재료 준비
들기름막국수는 소수의 재료만으로도 완벽한 맛을 낼 수 있는 요리예요. 꼼꼼히 확인하고 시작해요.
필수재료 (1인분 기준)
- 메밀면 150g
- 들기름 2큰술
- 간장 1큰술
- 국간장 1작은술
- 부순 참깨 1큰술
- 구운 김가루 1큰술
- 쪽파 또는 대파 1대
양념장 재료
- 들기름 2큰술
- 간장 1큰술
- 국간장 1작은술
TIP!
메밀면은 100% 메밀면보다는 전분이 섞인 면을 사용하면 삶을 때 덜 퍼지고
들기름은 참기름 보다 부드럽고 고소한 맛이 강해서 꼭 신선한 들기름을 사용해주세요.
2. 재료 손질
고명 준비하기
1. 쪽파는 송송 썰어주세요.
2. 김가루는 손으로 부숴 준비
메밀면 삶기
1. 냄비에 넉넉한 물을 넣고 물이 끓으면 메밀면을 넣고 젓가락으로 젓어가면서 삶아요.
2. 면이 떠오르고 3~4분 정도 지나면 불을 끄고 찬물에 헹구세요.
3. 손으로 면을 비벼 전분기를 제거한 후, 체에 밭혀 물기를 빼요.
너무 오래 삶으면 면이 퍼질 수 있으니 시간을 꼭 지켜주세요.
면은 찬물에 여러 번 헹궈야 쫄깃한 식감이 UP!
3. 양념장 만들기
1. 볼에 들기름 2큰술, 간장 1큰술, 국간장 1작은술을 넣어요.
2. 부순 참깨를 넣고 골고루 섞어주세요
3. 양념을 먹기 전에 면과 섞어야 고소한 향이 살아나요.
들기름은 고온에서 향이 날아가기 때문에 바로 사용해주세요.
4. 들기름막국수 완성
1. 물기를 뺀 메밀면을 볼에 넣고, 준비한 들기름 양념을 면에 고루 버무려요.
2. 김가루, 쪽파를 올려 마무리해주세요.
3. 접시에 담은 후, 기호에 따라 김치를 곁들여주세요.
매콤한 맛이 좋다면 ? 고추기름을 한두 방울 넣으면 깊은 풍미가 더해져요.
고소한 맛을 극대화하고 싶다면? 부순 견과류(호두, 땅콩)을 추가해보세요.
들기름막국수는 메밀면의 담백함과 들기름의 고소함, 그리고 간장의 감칠맛이 어우러져 한 번 맛보면 자꾸 생각나는 별미랍니다. 오늘 한 그릇 만들어서 들기름의 진한 풍미를 직접 느껴보세요.
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