올리브오일 효능 오일 종류 추천 고르는 방법
안녕하세요. 올리브오일은 오랜 역사와 다양한 건강상의 이점을 지닌 식품으로, 지중해식 식단의 주요 구성 요소 중 하나입니다. 오늘은 올리브오일의 주요 효능과 올리브오일의 종류, 고르는 법에 대해 정리해 보겠습니다.
1. 올리브오일 효능
1) 심혈관 건강 증진
LDL 콜레스테롤 감소 올리브오일은 나쁜 콜레스테롤(LDL)의 수치를 낮추고, 좋은 콜레스테롤(HDL)의 수치를 유지하거나 증가시키는 데 도움을 줄 수 있습니다. 이는 심혈관 질환의 위험을 감소시키는 데 기여합니다. 항산화 작용 올리브오일에는 비타민 E와 폴리페놀 같은 강력한 항산화제가 풍부하게 들어 있어, 산화 스트레스로부터 세포를 보호하고 염증을 줄이는 데 도움이 됩니다. 이는 동맥경화를 예방하고 심장 건강을 유지하는 데 중요합니다.
2) 항염 효과 염증 감소
올리브오일에는 올레오칸탈이라는 물질이 들어 있는데, 이 물질은 비스테로이드성 항염증제(NSAIDs)와 유사한 효과를 가지고 있습니다. 이는 만성 염증을 줄이고 염증성 질환을 예방하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
3) 뇌 건강 및 알츠하이머 예방
뇌 기능 향상 올리브오일의 풍부한 항산화 성분은 뇌세포를 산화 손상으로부터 보호하고, 신경 염증을 줄여 인지 기능을 향상시키는 데 도움을 줄 수 있습니다. 알츠하이머 예방 연구에 따르면 올리브오일의 폴리페놀 성분이 베타 아밀로이드 플라크의 형성을 억제하여 알츠하이머와 같은 신경 퇴행성 질환을 예방하는 데 도움이 될 수 있다고 합니다.
4) 항암 효과 암 세포 억제
올리브오일에 포함된 올레인산은 암 세포의 성장과 증식을 억제하는 데 기여할 수 있으며, 폴리페놀과 같은 항산화제는 세포 손상을 방지하여 암 발생 위험을 줄일 수 있습니다.
5) 피부 건강 개선 보습 및 항염 작용
올리브오일은 피부를 촉촉하게 유지하고 염증을 줄이는 데 도움을 줄 수 있는 비타민 E와 같은 영양소가 풍부합니다. 또한, 피부 장벽을 강화하고 외부 자극으로부터 피부를 보호하는 역할을 합니다.
6) 소화기 건강 소화 촉진
올리브오일은 소화 효소의 분비를 촉진하고, 위장 운동을 활발하게 하여 변비 예방에 도움을 줍니다. 또한, 위산 과다를 줄여 위염이나 위궤양과 같은 위장 질환을 예방하는 데 기여할 수 있습니다.
7) 체중 관리
건강한 지방 공급 올리브오일은 고지방 식품임에도 불구하고, 건강한 불포화지방산이 주성분이어서 포만감을 주고 과식을 방지하는 데 도움을 줍니다. 적절한 섭취는 체중 관리와 비만 예방에 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
8) 당뇨 예방 및 관리 혈당 조절
올리브오일은 인슐린 감수성을 높이고, 식사 후 혈당 급상승을 완화하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 이는 당뇨병 관리와 예방에 중요한 역할을 합니다.
2. 올리브 오일 종류
올리브 오일은 다양한 종류와 특성을 가지고 있어서 선택할 때 몇 가지 중요한 요소를 고려해야 합니다. 이를 간단하게 정리해보겠습니다.
1) Extra Virgin 올리브 오일
- 가장 순수하고 고품질의 올리브 오일입니다.
- 저온 압착 방식으로 만들어져 영양소가 보존됩니다.
- 산도가 낮고, 풍부한 과일향과 맛을 가지고 있습니다.
- 생으로 사용하기에 적합합니다.
2) Virgin 올리브 오일
- Extra Virgin보다는 약간 낮은 품질의 오일입니다.
- 산도와 맛이 다소 강할 수 있지만, 여전히 순수한 오일입니다.
3) Pure 퓨어 올리브오일 (Pure Olive Oil)
- 정제된 올리브오일에 소량의 버진 올리브오일을 첨가하여 만든 오일입니다. 품질은 올리브오일과 비슷하지만, 더 순수하게 정제되었습니다.
- 용도: 다양한 요리에 사용 가능하며, 특히 고온 요리에 적합합니다.
- 맛과 향: 맛과 향이 거의 없고, 매우 가벼운 풍미를 가지고 있습니다.
4) 라이트 올리브오일 (Light Olive Oil)
- 이름과는 달리 적은 양의 오일이 사용된 것이 아니라, 풍미가 약하다는 뜻으로 맛과 향이 가벼운 오일입니다.
- 고온 조리에 적합하게 정제된 오일입니다.
- 정제된 올리브오일로, 다른 오일과 혼합하여 더욱 가벼운 맛과 향을 가지고 있습니다.
- 용도: 베이킹, 튀김, 볶음 등 다양한 용도로 사용 가능하며, 맛에 민감한 요리에 적합 합니다.
- 맛과 향: 거의 중립적인 맛으로, 요리의 풍미에 큰 영향을 주지 않습니다.
3. 올리브 오일 고르는 방법
올리브오일은 빛, 열, 공기에 노출되면 산화되기 쉽기 때문에 투명한 패키지보다는 빛의 투과를 차단하거나 최소화하여 산화반응을 줄일 수 있는 어두운 갈색 병에 담긴 올리브오일을 선택해야합니다. Extra Virgin 올리브 오일이 최상의 선택입니다. 가능하면 이 등급을 선택하는 것이 좋지만 오일을 어떻게 사용할지를 먼저 고려하여 가열하지 않고 샐러드용으로 사용하려면 Extra Virgin을, 튀김이나 볶음 조리에는 Pure 또는 Light를 고려할 수 있습니다. 이러한 요소들을 고려하여 적절한 올리브오일을 선택하시면 좋습니다.
오늘은 올리브오일 효능과 올리브오일 종류 및 고르는 방법에 대해서 알아봤습니다. 올리브오일은 심혈관 건강, 항염, 항암, 뇌 건강, 피부 개선 등 다양한 건강상의 이점을 제공하는 천연 식품으로, 저온 요리에 활용하면 올리브오일의 건강 효과를 극대화할 수 있습니다. 올리브오일을 일상 식단에 적절하게 포함시키면 전반적인 건강 증진에 큰 도움이 될 것입니다. 좋은 올리브오일을 선택하시길 바랍니다.